Almoço de domingo

Fizemos esse almoço em casa para o dia das mães, mas você pode fazer em qualquer data, pois é bem saboroso e fácil de fazer.

Para começar você pode fazer um arroz ou um risoto. Minha irmã fez um risoto de palmito, mas com arroz branco vai muito bem também.

Para preparar a carne tirei a receita do meu livro favorito "Revolução na Cozinha" de Jamie Oliver. O prato escolhido foi o filé grelhado à moda espanhola.

A receita abaixo serve 8-10 pessoas:

2 pimentas vermelhas frescas

10 pimentões vermelhos (ou verdes)

12 bifes de filé de boi (200g cada)

sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora

uma boa polvilhada de páprica normal ou defumada

óleo de oliva

1 dente grande de alho

3 limões sicilianos

200 ml de crème fraiche (feito com creme de leite integral com adição de creme azedo ou de iogurte)

Para fazer o crème fraiche, é só misturar 1 lata de creme de leite com um pote de iogurte natural, super simples!

Para preparar a carne (usei filet-mignon):

Coloque uma frigideira de grelhar em fogo alto e deixe esquentar bem.

Corte as pimentas e os pimentões ao meio, elimine as sementes, depois corte cada metade ao meio.

Tempere bem os bifes com sal, pimenta do reino e páprica.

Regue com um fio generoso de óleo de oliva e esfregue os dois lados com os temperos, cobrindo-os inteiramente.

Para grelhar

Acomode os bifes de filé em uma grelha ou frigideira quente com as pimentas e os pimentões.

Os bifes devem levar de 5 a 8 minutos para ficarem prontos, dependendo de como você gosta deles. Vire-os a cada minuto e, com um dente de alho com a ponta cortada, esfregue o lado quente e crestado dos bifes e pressione-os de novo (se quiser, pique o alho e coloque junto na frigideira).

Não se esqueça de virar as pimentas e os pimentões também.

Transfira a carne da frigideira para uma travessa e deixe que descanse por cerca de 5 minutos.

Cozinhe as pimentas e os pimentões por mais 2 minutos, ou até que fiquem ligeiramente grelhados, depois transfira-os para outro prato e regue com óleo de oliva extravirgem. Esprema metade do limão siciliano sobre os bifes.

Para servir

Você pode deixar os bifes inteiros ou cortá-los em tiras e servi-las cobertas com os pimentões e as pimentas. Ficam ótimos com uma porção de crème fraiche. Regue com os sucos que a carne desprende ao descansar, polvilhe com uma pitada de páprica e finalize com um fio generoso de óleo de oliva extravirgem e o suco da outra metade do limão.

Você pode colocar no seu prato o creme fraiche sobre a carne ou ao lado e ir "molhando" no creme. Faça uma saladinha para acompanhar a refeição e pronto, agora é só saborear!

Bom apetite!